如何通过餐厅设计提升营业额呢？主要可以通过以下几个方面：

一、盈利需求

任何一个餐厅设计之初，都要考虑到投资的回报，做好项目投资预算。根据预算决定价格水平和座位数。决定了前厅、酒吧、餐厅、厨房、库房、职工生活区等部位的面积和比例。高档餐厅每个客人的平均活动面积要比中、低档的大。这就决定了客人的等候区域、进餐区域，甚至洗手间都要大得多。

二、使用需求

餐厅设计必须具有实用性。从实用出发，必须注重餐厅设计的合理性，方能满足餐饮活动的需求。尤其要注意各类餐桌椅的布置和各种通道的尺寸，以及送餐流程的便捷合理。

三、视觉销售氛围营造

1、高度差异性

餐厅氛围的高度差异性主要目的在于使餐厅表现与其他餐厅不同。差异性可以从视觉色彩、品牌宣传、菜品展示的技巧，以及服务员的着装、谈吐、气质等多方面着手。

2、高度识别性

在餐厅设计视觉氛围上，高度差异性和高度识别性是吸引顾客"眼球"的基础。餐厅做好差异性和识别性，有利于顾客寻找和识别自己所需要的东西。当顾客进入餐厅现场，如果在10米开外甚至更远的地方，就可以看到餐厅品牌菜品的展示，成功拦截的机率已经过半。

3、高度灵活性

餐厅档次不一，造成餐厅的形态气象万千。餐厅里的一个拐角、一个墙面，你如何进行有效的氛围包装，这都需要精心的设计。客观案件的制约使得在餐厅业绩气氛的营造上要有高度的灵活性，因地制宜，最大限度地把品牌/菜品的特性展现出来。

四、背景音乐

餐厅背景音乐是塑造餐厅环境、传达餐饮品牌中的重要一环，但背景音乐还有一个最关键的性质，那就是平稳。很多餐厅喜欢使用流行音乐作为背景音乐，殊不知在前奏、主歌、副歌等不同段落，给消费者带来的影响都是不同的。想象你在一个略微嘈杂的环境中，背景音乐时不时传来断断续续的人声或者配乐声，在听不出完整旋律的情况下，它反而会成为恼人的噪音，所以，成功的背景音乐，反而不容易让人察觉。