要想做好餐饮设计，首先要了解餐饮设计中的误区。

误区1：创始人喜欢

许多餐馆的创始人陷入了思考自己喜好的陷阱。

作为一个普通人，可以随心所欲地满足自己的审美和喜好；作为餐饮品牌的创始人，他不能将自己的偏好强加于品牌之上，因为品牌是另一个活体，而不是创始人的自我克隆。

当创始人陷入自我偏好的陷阱时，80%的品牌将失去塑造的目的，只有在创始人既了解设计又了解客户的极少数情况下才会成功。

当品牌创始人根据自己的喜好设计品牌时，设计结果往往会经过反复的修改，成为四不像作品。

落入这个陷阱的一个重要原因是，创始人自己可能是一个“自恋型人格”，不听取别人的意见。即使付钱给了设计团队，设计团队也必须做创始人想要的事情，而结果却不是客户的观点。

如何走出创始人的舒适区?创业者应该记住一件事:品牌最终是要给目标客户评价的，客户是否喜欢它是重点，创业者应该做的是如何让客户喜欢这个品牌，而不是做让自己喜欢的品牌。

将品牌与创始人分开对待，将品牌视为独立的生活个体，让品牌依靠自身的定位和文化完成视觉塑造。

误区2：盲目跟随潮流

“潮流就像一阵风，我总是抓不住它的尾巴”，很多餐饮人都有这样的感觉。顺应潮流是餐饮人在品牌设计中犯的第二大错误。面对强大的对手，他们最大的“核武器”就三个字:我模仿你。

这些创业者属于“非独断人格”。但是一抄就死，是许多人最终命运的跟风迎合。

沿街名牌是餐饮业的坏习惯，快时尚餐饮火了，大街小巷都在模仿外婆家。为此，外婆家不得不成立“打假队”，与律师们一起，跑遍全国，在江苏、珠江和上海有46家假冒“外婆家”，仅杭州就有7家。

与直接造假和高仿相比，有些餐饮只是模仿大品牌或知名餐饮品牌的视觉形象，虽然没有触及法律的底线，但仍然没有正确的品牌设计姿态。

比如在工业风装修火爆的时候，很多餐厅都变成了工业风，一夜之间街头出现了工业风餐厅，有些餐厅不考虑自己的品牌基调，无论是中式烹饪，还是火锅小吃，都照搬“工业风模式”。

最终成功的餐厅寥寥无几，因为他们在“模仿”的道路上有自己的创新精神，他们通过借鉴整合自己的品牌文化，然后创新新物种，超越被模仿的。

想象误区3：评估水平是第一位的

“我的餐厅一定要有高水准的外观，一定要好看。”这是我们遇到的另一种类型的餐厅老板，可以被归为“骄傲的个性”，他们宁愿开一家面朝大海，春暖花开的餐厅。有些餐厅花了很多钱装修得很漂亮，但生意却不漂亮。

这些创始人骨子里有一种没有人能改变的顽固特质。他们经常说，“我的餐馆太漂亮了，食物太好吃了，为什么顾客都不来?”

他们太注重一个餐厅的外观层次，而忽略了一个餐厅的成功还需要品牌、产品、运营、营销等因素的力量。

这种人认为只要店面形象设计好，自然就会有人来吃。在早期，这样的餐厅非常受欢迎，他们擅长营销，这往往是排队的情况。然而，时间久了，餐厅终究会体验时间的考验。

餐饮行业对于回访率是非常讲究的，这些网红餐厅不能总是依靠粉丝。

这些品牌的创始人是跨国餐饮、创始人本身没有太多的餐饮体验,当职业经理人负责经营管理的概念及其概念不能与对方,“好看”和“感情”成为餐厅的芯片设计,并最终许多餐馆被迫转换或转让。

误区4：什么都做

你见过这样的美食创始人吗?他们不懂设计，但表达能力却非常“强”，心中的“创意”如滔滔江水，三天三夜也写不完，甚至委托设计师做品牌设计时灵感迸发。

“对不起，我还有个绝妙的主意。我认为酒吧应该这样设计。”一小时后，酒吧被重新设计。“我很抱歉，但我认为最好还是把酒吧设计成现在这样。至少它看起来像一种低调的奢侈品。”

在再次修改后，他收到命令:“哦，不好意思，张公，我刚刚在微信时刻看到一个大老板的餐厅的酒吧看起来很不错，请按照那个酒吧修改一下……”

我相信这是很多设计师的日常生活，也是很多餐饮创业者的日常生活，他们属于“焦虑型人格”。

他们喜欢追求完美，觉得自己的东西不那么好，或者别人的餐厅赏心悦目一些，为了完美至少让设计师借鉴七、八种餐厅风格设计。

他们会非常赞同“餐饮品牌设计应将品牌文化元素与定位相结合”的原则，也会指着设计作品说“这些东西或不，直接向海底捞、西贝、喜家德这三家学习”。成功的案例比独特的探索更能吸引他们，他们总想触碰行业巨头的气质和运气。

如何拯救焦虑的餐饮个性?没有别的，专业的行业要有专业的知识，专业的事情要专业的人去做，作为餐饮创始人应该把更多的精力放在产品和运营上。

误解5：多重合作

有一些餐饮创业者为了获得最好的品牌服务，会寻找各个领域的顶级服务商，LOGO设计、IP形象设计、VI设计、空间设计都在寻找该领域的成功公司。

然而，在他们完成设计后，他们总是觉得有些地方不对劲。他们可以单独看，但一旦他们把它放在一起，这不是他们想要的结果，于是他们叹息道:

“你们都这么牛，为什么牛不到一块?”

其实餐饮品牌设计是很忌讳这样的百花齐放，每个设计公司都有自己好的一面，很多时候餐饮创始人把自己的想法传递给很多家公司，每个公司的理解都不一样，呈现的工作风格也自然不同。

最终，大量的时间和金钱投入，却无法提供一套适合该品牌的“套装”。

误区6： 朝令夕改

不追求整体的人是不够追求整体领域的，这不仅适用于品牌定位战略层面，也适用于品牌设计层面。视觉设计是定位和文化的具体表现，是一种需要一条线贯穿到底的战略行动。

如果餐饮创始人在品牌设计阶段总是想尝试更多的风格，在设计过程中不断的切换，可能会破坏原有的系统方案。即使设计公司的能力非凡，面对过于善变的甲方，往往也出不来好的作品。

误解7：设计是第一位的

所谓“设计为先”的误区是指一个餐饮项目刚成立一个项目，就开始做LOGO、VI等相关视觉设计。因此，许多设计经不起推究，没有灵魂。

事实上，很多餐饮创始人都陷入了这种误解。主要有三种类型的人:

一是头对头的类型，他们不知道餐饮品牌需要定位，所以在做餐厅迭代的时候，自然要先做设计;

第二类人是冲动型。他们认为视觉设计非常重要，把所有的问题都归结为设计问题。因此，一旦发现问题，他们首先会改变餐厅的视觉设计。

第三种人，他们知道在做餐饮品牌设计之前要做品牌定位，但是他们知道品牌定位太窄，不重视品牌定位也不愿意花更多的钱，直接开始做设计。

餐饮品牌设计的基本策略，定位在设计之前

“定位第一，设计第二”是一个基本的战略方针。其实只要你理解了这个策略的真正含义，就可以理解第七误区，理解了第七误区，其他六个误区就会得到解决。

我们在定位层面可以梳理出所有关于品牌设计的精致元素，无论是品牌研究还是品牌名称、品牌基调、品牌口号、品牌文案，都是品牌设计的基础。品牌名称和品牌色调决定了视觉设计的方向和风格，品牌口号和品牌文案决定了视觉设计的形象表现。

传统上，品牌战略家和视觉设计师有着不同的身份和立场。视觉设计师更关心设计作品是否好看，而品牌战略家更关心视觉设计是否有用。

如果你从“它是否有用”的角度来看万事达标志的升级，它可能会很清楚。

看似简单的事件背后，其实没有简单的策略做支撑。如果每个餐厅创始人在做视觉设计之前都知道策略的重要性，理解品牌策略，那么落入前六种错误的概率就会大大降低。

有了正确的策略支持，餐饮创业者不会根据个人喜好随意左右视觉设计，不会随波逐流，不会只看水平第一，不会搞综合战术，更不会配合或不断变化。