随着生活水平的提高，人们对于饮食的需求不再仅仅停留在生理上的味觉享受，而是追求多方面感官的刺激以及对精神文化世界的向往。因此，当代的餐饮空间，其设计应不应仅限于满足人们生活就餐所需的物质要求,还应顾及到顾客在精神、文化和休闲等多方面需求。

人们总是喜欢回顾过去，对过去有一种亲切感、依赖感。如何在让顾客满足老味道的同时，在餐饮空间设计上展现出来；以引起顾客的共鸣，勾起他们对那一段流金岁月的记忆。

如何使自己的餐饮在众多的餐饮店中脱颖而出，特色的菜品是必不可少的，但为了让整个餐饮特色更为浓郁，其餐饮空间环境设计则是重中之重。以怀旧文化为元素的餐饮空间设计，不仅仅是在有形空间上简单呈现那个年代的老物件，还应该引入一些情感因素，通过光、声、员工服饰等加强年代感，以触动顾客的怀旧情绪。

餐饮空间的形象区一般包括门面、入口、楼道过得、等待席等区域,形象区是顾客由外到内的过渡性空间，是餐饮空间的第一形象最引人瞩目，给人留下深刻印象，形象区的好坏往往决定了顾客是否愿意前来消费。

用餐区是餐饮空间的主要空间，是设计的重点，包括客席类型的分配、客席比例的安排和家具的布置使用等餐饮空间的客席类型可分为散客区、包房和宴会区，人们可以根据餐饮空间的大小类型和时间来设置合理的客席结构。

不同的材料有着不同的特性，不同形式、不同种类的材料可以创造出风格迥异的空间环境。因为材质包含着时代感，不同年代和地域的材质也承载着一份独有的记忆。

色彩,是室内环境的设计灵魂,是一个人走进餐厅时对视觉感官的最为冲击的一环，是左右顾客感情的最重要的感觉，也是顾客对餐厅文化最为共鸣的初始。如图8所示：“碗碗香”在餐厅天花板装饰中，采用大小不一的簸箕作为顶面装饰，配以红色调圆形竹编艺术吊灯，辅以黄色桶形吊灯，整体暖色调的灯光，呈现出一派红红火火、幸福美好的农村生活场景。这正是铭记在上一辈知青潜意识中认可的生活环境。

服装,虽然算不上是餐饮建筑空间设计的一部分,但服务员是和顾客在就餐场所中是最为频繁接触的,因而其更能最频繁地流露出顾客眼前的企业文化符号，更能在服务动作、神态气质上反映企业形象，故服务员的特殊装扮会潜意识地让人们感受到所处餐厅的风格、主题氛围、餐饮文化等。>

音乐是人类共有的精神食粮。古代《晋书·乐志》说：“是以闻其宫声、使人温良而宽大；闻其商声，使人方廉而好义；闻其角声，使人倾隐而仁爱；闻其微声，使人乐养而好使；闻其羽声，使人恭俭而好礼。”说明音乐中的“五音”可以把握人的性格与行为。音乐对餐饮空间的舒适性起着很好的烘托作用，同时也能影响到一个人的就餐情绪。“碗碗香”在顾客用餐的过程中播放一些有年代印记的老歌曲，以触动人们的怀旧情感，使顾客愉快的进餐。

总结

随着消费者生活水平的提高和审美能力的提升,人们对于餐饮空间在精神上的享受追求越来越高。主题餐厅作为人们重要的饮食场所,已然成为了餐饮业的一股强流。但我们应该深层次的认识到，主题餐饮虽然火爆,但是淘汰率也很高，因而对于时间节点的把握和主题文化的准确性,是设计师需要注意的一个因素。