在餐厅选址之前，首先要确定餐厅的类型。餐饮空间从不同的角度可以分为不同类型。按餐与饮的不同，可以分为餐厅与酒吧、咖啡厅及茶艺馆；按国家和地区的不同，可以把餐厅分为中餐厅、西餐厅、日式餐厅、韩式餐厅及泰式餐厅等；餐馆的类型也可按照市场细分，如快餐厅、咖啡店、酒店餐厅、自助餐厅、娱乐性餐厅等。

中餐厅

由于国家和民族文化背景的不同，中国和西方国家的餐饮方式及习惯有很大的差异性。总的来说，中国人比较重群体、重人情，常用圆桌团体吃饭，讲究热闹和气氛。

中餐厅在室内空间设计中通常运用传统形式的符号进行装饰与塑造。例如运用藻类、宫灯、斗拱、挂落、书画、传统纹样等装饰语言组织饰面，又如运用我国传统园林艺术的空间划分形式，拱桥流水，内外沟通等手法组织空间，以营造出中国传统餐饮文化的氛围。

西餐厅

西餐分法式、俄式、美式、英式、意式等，除了烹饪方法有所不同外，还有服务方式的区别。法式菜是西餐中出类拔萃的菜式，法式服务特别追求高雅的形式，如服务生与厨师的穿戴及服务动作等。此外特别注意客前表演性的服务，法式菜肴制作中有一部分菜需要在客人面前做最后的烹饪，其动作优雅、规范，常给人以视觉上的享受，达到用视觉促进食欲的目的。因操作表演需要占用一定空间，所以法式餐厅中餐坐的间距较大，以便于服务生服务，同时也提高了就餐档次。豪华的西餐厅多采用法式设计风格，餐饮设计特点是装横华丽，注意餐具、灯光、陈设、音响等的配合，餐厅中注重宁静，突出高雅的情调。

宴会厅

宴会厅是指可以用于召开各类婚庆活动、公司聚餐、大型集会、演讲、报告、新闻发布、产品展示、举办舞会等活动场所，一般由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。华空间餐饮设计表示宴会厅一般要具备专业的音响扩声系统、先进的多媒体显示系统，为召开婚庆活动、公司聚餐、大型集会、各类会议、学术报告、观看电影等活动提供卓越的音质效果、清晰的画面显示以及简单便捷的集中控制。

快餐店

由于目前的生活节奏加快，许多人不愿意在平时的饮食方面花太多的时间，而快餐店恰可以满足这部分人的需要。快餐厅凸显一个“快”字，用餐者一般不会过多的停留，更不会对周围景致用心观看、细细品味，所以餐饮空间设计也多采用粗线条，以明快色彩做简洁的色块装饰为最佳。用餐环境更符合轻松、时尚的感觉。室内要明快、简洁，通过单纯的色彩对比、几何体的空间塑造、整体环境层次的丰富等，达到快餐环境所应有的理想效果。